INGREDIENTI per 2 persone:
- 160 g di quinoa- 200 g di pomodoro- 1 cipolla- 1 spicchio d’aglio- 500 ml di brodo di verdure- basilico- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva- sale, pepe
- 160 g di quinoa- 200 g di pomodoro- 1 cipolla- 1 spicchio d’aglio- 500 ml di brodo di verdure- basilico- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva- sale, pepe
PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente, rosola in mezzo cucchiaio di olio l’aglio e la cipolla tritati; unisci il pomodoro, il sale, il pepe e dopo una decina di minuti versa anche la quinoa precedentemente sciacquata, e subito dopo il brodo caldo.
Cuoci per circa dieci minuti e versa nel piatto, aggiungendo l’olio rimasto e qualche foglia di basilico.
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