Ingredienti: alborelle; alcune foglie di salvia; 2 uova; farina bianca; pane grattugiato; burro e olio.
Preparazione: Creare una pastella di due uova, farina bianca e pane grattugiato. Passarvi le foglie di salvia pulite e ben asciugate e poi cuocere in burro e olio bollenti. Passare nella farina le alborelle ben lavate, pulite ed eviscerate. Ben asciutte, metterle nell`olio bollente fino a perfetta doratura. Passare su carta assorbente (anche la salvia), salare e servire.Guarnire il piatto di alborelle con foglie di salvia.
La ricetta è tratta dal volume Assaggi edito nel 2002 dall`Ecomuseo del lago d`Orta e Mottarone Per richiedere il volume tel. 0323.89622 oppure ecomuseo@lagodorta.net
2 commenti:
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1.http://www.dietagratis.com/risotto-con-zucca-e-salvia.php
2. http://www.dietagratis.com/ravioli-di-ricotta-alla-salvia.php
Io vorrei segnalare invece questa pagina, dedicata alla SALVIA!
http://www.facebook.com/pages/Salvia/100502166866
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