Ottimi serviti come antipasto, questa ricetta di permette di risparmiare 120 kcal rispetto alla ricetta tradizionale che utilizza uova e una maggiore quantità di olio.
INGREDIENTI (per 4 persone): 16 teste di funghi champignon grandi; 1 mazzetto di rucola; 1 pezzetto di zenzero; qualche scaglia di grana; 15 olive nere snocciolate; olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Trita la rucola, lo zenzero, le olive e i gambi dei funghi; raccogli il composto in una ciotola e riempi le teste dei funghi con il composto appena preparato.
Irrora i funghi con un filo d’olio e poni in forno a 200° per 30 minuti, fino a quando i funghi si saranno dorati. Prima di portare in tavola, guarisci con qualche scaglia di grana.
Per sapere…I principi attivi della rucola e dello zenzero stimolano il metabolismo e aiutano a perdere peso, a condizione che si segua un’alimentazione bilanciata e si pratichi una costante attività fisica.
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