mercoledì 23 settembre 2009
Sulla tavola di un Italiano, la pasta non manca mai
Ci si può sbizzarrire a farla in ogni modo, ma è ovvio che più è buona la pasta e più sono buoni i suoi condimenti, megliore sarà il risultato.
Ciò che ci differenzia dagli stranieri sono la cottura e l'estrema cura nella creazione di fantastici primi piatti. E allora perchè non scegliere ingredienti sani ed artigianali?
Alla fine la pasta viene consigliata anche in alcune diete.
mercoledì 16 settembre 2009
Ravioli Cinesi al Vapore
Ingredienti(per il ripieno):
- 1 cipolla rossa
- 1 porro
- 2 zucchine
- 2 carote
- un cucchiaio d'olio evo
- sale qb
- salsa di soia
Per l'impasto, seguite le istruzioni del seguente link.
Preparazione:
Scaldate l'olio nella wok ed aggiungete la cipolla ed il porro tagliati sottilmente, saltate per un paio di minuti, saggiungete la carote e dopo 5 minuti le zucchine, entrambe tagliate a julienne.
Continuate la cottura assicurandovi che le verdure restino croccanti, salate leggermente e terminate saltando con della salsa di soia a vostro piacimento.
Stendete la pasta per i ravioli, formate dei dischi di 8/10 centimetri di diametro e versate al centro dei dischi un cucchiaio di verdure. Con le dita cercate di chiudere i lembi laterali del raviolo assicurandovi che la parte superiore resti aperta.
Disponete i ravioli così ottenuti nella vaporiera e cuocete per circa 15/20 minuti.
Servite con della salsa di soia o una salsa agrodolce.
Ricetta tratta dal blog: Mangiare... Che Passione!
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Fusilli Primavera
Scritta da Pastificio Nazzaro
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di fusilli del Pastificio Nazzaro (senza glutine)
400 gr. di pomodori
2 spicchi d'aglio
100 gr. di olio extravergine d'oliva
Basilico abbondante
Sale e semi di peperoncino
qbFormaggio fresco di capra se piace
Bevande/Vini Consigliati: cercali sul sito
Tempo di Preparzione: 20 min.
Preparazione: Preparate in una terrina i pomodori tagliati, unite gli agli interi, basilico, sale, semi di peperoncino e olio. Lasciate insaporire per un paio d'ore. Cuocete i fusilli nel solito modo e versatela ben scolata, al dente, nella terrina. Mescolate e servite. Si possono servire anche freddi, passandoli sotto l'acqua corrente, decorandoli con pezzi di formaggio fresco di capra.
Preparazione: Preparate in una terrina i pomodori tagliati, unite gli agli interi, basilico, sale, semi di peperoncino e olio. Lasciate insaporire per un paio d'ore. Cuocete i fusilli nel solito modo e versatela ben scolata, al dente, nella terrina. Mescolate e servite. Si possono servire anche freddi, passandoli sotto l'acqua corrente, decorandoli con pezzi di formaggio fresco di capra.
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mercoledì 2 settembre 2009
Alborelle fritte e salvia impanata
Ingredienti: alborelle; alcune foglie di salvia; 2 uova; farina bianca; pane grattugiato; burro e olio.
Preparazione: Creare una pastella di due uova, farina bianca e pane grattugiato. Passarvi le foglie di salvia pulite e ben asciugate e poi cuocere in burro e olio bollenti. Passare nella farina le alborelle ben lavate, pulite ed eviscerate. Ben asciutte, metterle nell`olio bollente fino a perfetta doratura. Passare su carta assorbente (anche la salvia), salare e servire.Guarnire il piatto di alborelle con foglie di salvia.
La ricetta è tratta dal volume Assaggi edito nel 2002 dall`Ecomuseo del lago d`Orta e Mottarone Per richiedere il volume tel. 0323.89622 oppure ecomuseo@lagodorta.net
martedì 1 settembre 2009
Sorbetto al tè verde
Questo sorbetto è un’ottima alternativa al classico gelato (più calorico) ed è un concentrato di principi terapeutici.
INGREDIENTI per 2 persone:
1 cucchiaino di tè verde in polvere
INGREDIENTI per 2 persone:
1 cucchiaino di tè verde in polvere
400 g di acqua naturale
5 g di fruttosio
1 fetta di arancia o limone
1 fetta di arancia o limone
PREPARAZIONE:
Prepara il tè verde lasciandolo in infusione per 5 minuti, poi filtra il liquido. Quando è ancora caldo, aggiungi il fruttosio, fallo sciogliere bene e lascialo raffreddare.
Poni la bevanda nel freezer per circa 2 ore, avendo l’attenzione di mescolare ogni 15 minuti per ottenere un composto morbido. Al momento di servire, serva in una coppetta e decora con una fettina di limone (o arancia).
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Quinoa all’italiana
INGREDIENTI per 2 persone:
- 160 g di quinoa- 200 g di pomodoro- 1 cipolla- 1 spicchio d’aglio- 500 ml di brodo di verdure- basilico- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva- sale, pepe
- 160 g di quinoa- 200 g di pomodoro- 1 cipolla- 1 spicchio d’aglio- 500 ml di brodo di verdure- basilico- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva- sale, pepe
PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente, rosola in mezzo cucchiaio di olio l’aglio e la cipolla tritati; unisci il pomodoro, il sale, il pepe e dopo una decina di minuti versa anche la quinoa precedentemente sciacquata, e subito dopo il brodo caldo.
Cuoci per circa dieci minuti e versa nel piatto, aggiungendo l’olio rimasto e qualche foglia di basilico.
Funghetti e zenzero
Ottimi serviti come antipasto, questa ricetta di permette di risparmiare 120 kcal rispetto alla ricetta tradizionale che utilizza uova e una maggiore quantità di olio.
INGREDIENTI (per 4 persone): 16 teste di funghi champignon grandi; 1 mazzetto di rucola; 1 pezzetto di zenzero; qualche scaglia di grana; 15 olive nere snocciolate; olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE:
Trita la rucola, lo zenzero, le olive e i gambi dei funghi; raccogli il composto in una ciotola e riempi le teste dei funghi con il composto appena preparato.
Irrora i funghi con un filo d’olio e poni in forno a 200° per 30 minuti, fino a quando i funghi si saranno dorati. Prima di portare in tavola, guarisci con qualche scaglia di grana.
Per sapere…I principi attivi della rucola e dello zenzero stimolano il metabolismo e aiutano a perdere peso, a condizione che si segua un’alimentazione bilanciata e si pratichi una costante attività fisica.
Vuoi saperne di più sullo Zenzero?
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